El arroz del senyoret es una variante valenciana de la paella que destaca por la comodidad de consumir los mariscos sin necesidad de pelarlos ni desmenuzarlos, lo que lo convierte en una opción ideal para disfrutar en ocasiones especiales.

Los ingredientes principales incluyen arroz bomba, gambas, langostinos, calamares, mejillones, ajo, cebolla, pimiento rojo, tomate, caldo de pescado, azafrán, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Para su preparación, se comienza haciendo un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate, luego se añade el arroz y se rehoga brevemente. Posteriormente, se incorpora el caldo de pescado caliente y el azafrán, dejando que el arroz absorba los sabores mientras se cocina a fuego lento. Una vez que el arroz está casi listo, se agregan los mariscos enteros, permitiendo que se cocinen en su propio jugo sobre el arroz. El resultado es un plato aromático, sabroso y lleno de textura que deleita tanto a la vista como al paladar, convirtiéndolo en una verdadera delicia para los amantes de la cocina mediterránea.