El arroz rojo de carabineros es un plato emblemático de la cocina española, conocido por su exquisito sabor y su color vibrante.

Para prepararlo, se necesitan ingredientes como arroz de grano corto, langostinos carabineros, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate triturado, caldo de pescado, aceite de oliva, pimentón de La Vera, vino blanco, sal y pimienta. Los langostinos carabineros se saltean junto con las verduras en el aceite de oliva, agregando el pimentón de La Vera para darle ese característico tono rojo. Luego se incorpora el arroz y se rehoga brevemente antes de añadir el vino blanco y el tomate triturado. Se añade el caldo de pescado caliente poco a poco mientras se cocina a fuego lento, permitiendo que el arroz absorba los sabores y se cocine hasta alcanzar la textura deseada. El resultado es un plato lleno de sabor marino, con un color rojo intenso que deleita tanto la vista como el paladar.