La fideuà de habas y alcachofas, es una variante de la receta clásica que incorpora ingredientes de temporada invernal como las habas y las alcachofas. También sustituimos el rape por sepia mediterránea que potencia mucho el sabor.
Ingredientes para 4 personas
· 2 cebollas
· 2 dientes de ajo morado
· 2 tomates medianos maduros o bien salsa de tomate de elaboración casera
·  1/2 kg de habas
· 4 alcachofas
· 500 gr de sepia
· 500 gr de fideo nº 4
· 75 ml de aceite de oliva virgen extra
· 1 cucharadita de café de pimentón rojo
· Sal y pimienta negra
· 1,5 litro de fumet de pescado