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La fideuà negra es muy similar a la fideuà de Gandia, la diferencia básica es el uso de la tinta de la sepia. En ésta receta sustituimos el rape por sepia.

Ingredientes para cuatro personas
· 2 cebollas pequeñas
· 2 dientes de ajo.
· 2 tomates medianos maduros o bien salsa de tomate casera
· 300 gr de sepia sucia
· 500 gr de fideo nº 4
· 50 ml de aceite de oliva virgen extra
· 1 cucharadita de café de pimentón rojo
· Sal y pimienta negra
· 2 litro de fumet de pescado

 

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