La paella de marisco valenciana es un plato tradicional y emblemático de la cocina española, originario de la región de Valencia.

Sus ingredientes principales incluyen arroz de grano corto, mejillones, gambas, calamares, almejas, langostinos, pimiento rojo, tomate, ajo, cebolla, caldo de pescado, azafrán, aceite de oliva, sal y pimienta. Para prepararla, se comienza salteando en una paellera el ajo, la cebolla y el pimiento, luego se añaden el tomate y el azafrán para crear la base del sofrito. Posteriormente, se incorpora el arroz y se mezcla con el sofrito antes de añadir el caldo de pescado caliente. Una vez que el arroz ha absorbido parte del líquido, se agregan los mariscos y se cocina hasta que estén tiernos y el arroz esté en su punto. La paella de marisco valenciana es un festín de sabores del mar, con la textura suave del arroz y la frescura de los mariscos que hacen de este plato una delicia incomparable.